沒有華麗精緻的食材，以純米漿製作，蒸出紮實Q彈口感，簡單搭配香菇與油蔥肉燥，完整展現最樸實的美味料理，曾經有外出的遊子外帶到都市讓朋友品嚐，城市人大為驚艷，深深被這從未嚐過的美味給吸引，被這鄉下人笑說:『用電鍋加熱過你們已經愛上了，有機會來鄉下吃到當天現出籠的，相信會賴著不走，就算留下來當村姑也會願意。」這個曾是山城每個人的早餐，因麵攤阿姨退休，如今已成心中的經典好滋味。

取至內埔緣-張家你也同意的麵店館
(麵攤阿姨已退休，麵館已停業)

作者／Sigri Su