無添加物自然ㄉㄨㄞ腰腰米苔目，屬懷舊經典美食系，除了本身彈Q體質外，也能煮熱鹹當甜涼食，熱熱炒米苔目，涼涼吃伴甜湯，是最傳統古早粉條前身。-封面攝影:Ja Hsu、Tim Chen、AvonHou
傳統的製作工序複雜，將米浸泡磨成純米漿，一部分漿糰加熱糊化，隨天氣變化(溫度和濕度)，依不同比例調配出適合米團，將處理好的米糰，在有洞的篩上面，篩形成條狀，入水煮熟，等到米苔目浮起後，即可撈起來風乾啦！

可惜也因麵攤阿姨退休，已無法天天品嚐到，不過南部鄉下有個傳統，若家中有幼童的話會在七夕當天舉行拜七娘媽的習俗，阿姨為因應節日特別需求，現在只在每年七夕這天現做供應。 

取至內埔緣-張家你也同意的麵店館
(麵攤阿姨已退休，麵館已停業)

作者／Sigri Su